カリウム

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細胞内に存在し、水分量を調節するミネラルです。
カリウムの主な働きは、細胞の外にある塩分が細胞の中に入りこまないように排出を促す作用があります。
しかし現代人は、塩分を過剰摂取している傾向にあるので、カリウムとナトリウムのバランスが乱れて余った分のナトリウムと共にカリウムも排出されてしまっています。
そうなるとカリウムの不足が起こり、血圧が正常に保てなくなります。
カリウムは幅広い食品に含まれていますが調理すると失われやすいので、すすんで摂取するように心がけましょう。
血圧を下げる効果のあるカリウムは、カリウム1に対してナトリウムが2以下の比率にすると、ナトリウムの排泄を促進するといわれています。