マンガン

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糖質や脂質、たんぱく質の代謝に必要なミネラル分です。
そのほか抗酸化作用のあるスーパーオキシドジスムターゼなどの酵素の成分としても必要です。
骨や軟骨の形成、甲状腺、ホルモンの生成などに不可欠で、食品ではナッツ類やキウイ、海苔、茶葉、種実などに多く含まれています。
1日あたりの摂取量は約4mgといわれていますが、通常の生活で不足することも過剰症になることも、ほとんどありません。