レシチン

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脳や神経組織、肝臓の細胞膜に多く含まれるリン脂質です。
別名「ホスファチジルコリン」ともいわれています。
脂と水を溶かす働きがあり、高コレステロール血症の改善や肝機能を向上させる作用があります。
また脳に多くあることから、脳の機能を活性化して、記憶力の衰えや痴呆症、アルツハイマー病の予防に効果があります。
レシチンを多く含む食材として、大豆や卵黄、食肉、ピーナッツなどがあげられます。
サプリメントでは、大豆レシチンなどが有名です。